Prova de Vinho com Sérgio Marques
Sábado | 16 de Maio | 17h00 | Centro Cultural John dos Passos
O madeirense Sérgio Marques, distinguido pela revista Wine – Essência do Vinho como Sommelier/Diretor de Vinhos do Ano, é uma referência nacional no universo vínico. Especialista em vinhos e harmonização, tem desenvolvido um percurso de excelência ligado à valorização da cultura do vinho, aproximando produtores e consumidores através do conhecimento, da sensibilidade e da experiência enogastronómica.
No Festival Aqui Acolá, Sérgio Marques apresenta uma prova comentada dedicada a alguns dos vinhos mais representativos da Madeira e de Portugal Continental. A sessão dará destaque aos vinhos da Quinta do Barbusano, onde exerce atualmente funções como enólogo, explorando a riqueza das castas regionais e a criação de vinhos que unem identidade, equilíbrio e autenticidade. Haverá ainda uma viagem até ao Douro, com referência aos vinhos Aneto, produzidos na região do Baixo Corgo por Francisco Montenegro, reconhecidos pela sua elegância e caráter distinto.
Esta experiência vínica tem o custo de 10€, incluindo copo e porta-copo, proporcionando aos participantes um momento de descoberta, partilha e valorização do património vínico português.
Os interessados deverão efetuar a sua inscrição através do formulário disponibilizado
Show Cooking com Chef. Fábio Vieira
Sábado | 16 de Maio | 18h00 | Centro Cultural John dos Passos
Fábio Vieira, natural da Madeira (Santa Maria Maior, Funchal), é um chef com um percurso sólido e diversificado, marcado por uma forte paixão pela gastronomia.
Com experiência em projetos de referência na região, destacou-se no Grupo MLE, onde assumiu funções de chef executivo. De perfil autodidata, define-se como um profissional dinâmico, versátil e em constante evolução, movido pela paixão pela gastronomia.
No Festival Aqui Acolá, o Chef. Fábio Vieira irá apresentar um risoto de couscous com atum braseiro, numa proposta gastronómica que alia tradição e contemporaneidade. Inspirado na arte do couscous, o prato combina sabores e texturas numa fusão harmoniosa de paladares, evidenciando a criatividade e a identidade da cozinha madeirense através de uma abordagem moderna e sofisticada.
A experiência gastronómica tem o custo de 5€ e os interessados deverão efetuar a sua inscrição através do formulário disponibilizado.
